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Bucatini al pesto pantesco

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  • 400 gr pomodori rossi
  • 2 spicchi aglio
  • 50 cc olio evo
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 10 foglie di basilico
  • sale, pepe, peperoncino q.b.

Pelare i pomodori tuffandoli per pochi istanti in acqua bollente, togliere anche i semi e schiacciarli.

Pestare l'aglio con il prezzemolo ed il basilico, ridurre tutto a crema.

Amalgamare tutti gli ingredienti, salare, pepare ed aggiungere peperoncino a piacere.

Lasciare ad insaporire qualche ora prima di condire gli spaghetti, a piacere si può aggiungere ricotta salata.

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