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Scaloppine di seitan e Pachino

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  •  400 gr seitan
  • 2 limoni
  • 3 cucchiai di farina
  • 10 cucchiai di olio evo
  • 25 pomodorini di Pachino
  • timo fresco, sale e pepe q.b.

Tagliare il seitan a fettine sottili e passarle nella farina. Dorare in padella con olio evo 5 min per lato.
Spremere i limoni ed irrorare le scaloppine di seitan con il succo.
Proseguire la cottura per latri 2/3 min aggiungendo poca acqua se necessario.
A parte far saltare brevemente i pomodorini Pachino divisi a metà con olio evo, sale pepe e timo fresco.
Impiattare ben caldo accompagnando le scaloppine con i pomodorini aromatizzati al timo.

 

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