Scrigni di mare

• 2 filetti di pesce a piacere (orata, baccalà, rombo, cernia ecc…)
• 1 confez pasta sfoglia già pronta
• 1 cipolla
• 20 gr  burro
• 200 cc di béchamel   (20 gr burro, 20 gr farina, 200 cc latte noce moscata sale q.b.)
• Prezzemolo sale e pepe q.b.
• Latte per spennellare

Soffriggere la cipolla tritata con poco burro, aggiungere il pesce a pezzetti senza pelle né lische. Salare, pepare e lasciar restringere a fuoco basso.

Preparare una  béchamel con gli ingredienti indicati.

Stendere la pasta sfoglia e ritagliare 4 bei quadrati. Adagiare su ogni quadrato un cucchiaio abbondante di béchamel e un po’ di pesce; spolverare di prezzemolo tritato e richiudere gli scrigni.

Spennellare la superficie dei fagottini con del latte ed infornare a 200° per 15 min o finché non saranno dorati.{fcomment id=36}