Garganelli con speck

• 300 gr di pasta tipo garganelli all’uovo
• 100 gr speck tagliato a fette spesse
• 150 gr funghi champignon
• 50 gr porro
• 1 spicchio di aglio
• 10 gr prezzemolo
• 4 cucchiai olio evo
• 40 gr formaggio parmigiano grattugiato
• sale e pepe qb

Pulire gli champignon, lavarli e tagliarli a fettine.

Pulire il porro e tagliarlo a rondelle, sbucciare lo spicchio di aglio e rosolare entrambi  in olio evo.

Tagliare lo speck a fiammiferi sottili ed unirlo al porro e all’aglio, far insaporire per 2 min. Aggiungere i funghi, salare e pepare e cuocere il sugo per 10 min.

Cuocere la pasta scolarla al dente e versarla nella padella del sugo allo speck. Far insaporire unendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Prima di servire spolverare con parmigiano e prezzemolo tritato.{ fcomment id=41}