Tortine zucca e arancia

TORTINE DI ZUCCA CON SCIROPPO ALL’ARANCIA

• 130 gr farina 00
• 180 gr polpa di zucca
• 30 gr  burro fuso
• 100 gr zucchero
• 2 uova grandi
• 100 gr yogurt greco
• ½ bustina di lievito chimico
• una grattata di noce moscata
• PER LO SCIROPPO ALL’ ARANCIA
• La scorza ed il succo di un’arancia biologica
• 50 cc acqua
• 50 gr zucchero

Privare la zucca gialla della buccia e dei semi e filamenti, passarla velocemente sotto l’acqua e tagliarla a dadini.

Frullare la zucca pulita con lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungere le uova e lo zucchero, amalgamare bene ed unire la farina il lievito e la noce moscata.

Scaldare il forno a 180°.

Versare l’impasto negli stampini monoporzione (da muffins andranno benissimo) fino a riempirli per ¾  e cuocere in  forno già a temperatura per ½ h o finchè non risultino asciutti e dorati.

Mentre i dolcetti sono in forno,  preparare lo sciroppo di arancia mettendo in un pentolino di acciaio il succo e la scorza dell’arancia con lo zucchero e l’acqua; far scaldare fino a ridurre il tutto alla consistenza di uno sciroppo.

Non appena le tortine sono cotte sformarle su una griglia, far raffreddare 15 min e poi irrorarle con un  cucchiaino di sciroppo all’arancia.

Decorare e servire  a piacere con della granella di mandorle (far scaldare delle mandorle in un padellino fino a colorirle leggermente, tagliarle a coltello) o della mousse di cioccolato fondente.{ fcomment id=42}