Bucatini al pesto pantesco

• 400 gr pomodori rossi
• 2 spicchi aglio
• 50 cc olio evo
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 10 foglie di basilico
• sale, pepe, peperoncino q.b.

Pelare i pomodori tuffandoli per pochi istanti in acqua bollente, togliere anche i semi e schiacciarli.

Pestare l’aglio con il prezzemolo ed il basilico, ridurre tutto a crema.

Amalgamare tutti gli ingredienti, salare, pepare ed aggiungere peperoncino a piacere.

Lasciare ad insaporire qualche ora prima di condire gli spaghetti, a piacere si può aggiungere ricotta salata. {fcomment id=73}