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Ravioli con pesto salvia e pinoli

Una salsina gradevole da utilizzare al posto del classico condimento burro e salvia

 

  • 500 gr ravioli ricotta e spinaci
  • 7 foglie di salvia
  • 50 gr parmigiano
  • 1 spicchio aglio
  • 10 gr pinoli
  • 50 cc olio evo
  • sale e pepe q.b.

Lessare i ravioli in acqua bollente salata mentre si prepara la salsa.

Pulire la salvia, metterla nel mixer insieme al parmigiano, ai pinoli e allo spicchio d’aglio. Tritare molto fine, dopodichè salare, pepare ed unire l’olio necessario a fare una crema fluida.

Utilizzare questa salsa per condire i ravioli aggiungendo eventualmente poca acqua di cottura della pasta. {fcomment=id 90}

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