Ravioli con pesto salvia e pinoli
Una salsina gradevole da utilizzare al posto del classico condimento burro e salvia
- 500 gr ravioli ricotta e spinaci
- 7 foglie di salvia
- 50 gr parmigiano
- 1 spicchio aglio
- 10 gr pinoli
- 50 cc olio evo
- sale e pepe q.b.
Lessare i ravioli in acqua bollente salata mentre si prepara la salsa.
Pulire la salvia, metterla nel mixer insieme al parmigiano, ai pinoli e allo spicchio d’aglio. Tritare molto fine, dopodichè salare, pepare ed unire l’olio necessario a fare una crema fluida.
Utilizzare questa salsa per condire i ravioli aggiungendo eventualmente poca acqua di cottura della pasta. {fcomment=id 90}
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