Ravioli con pesto salvia e pinoli

Una salsina gradevole da utilizzare al posto del classico condimento burro e salvia

• 500 gr ravioli ricotta e spinaci
• 7 foglie di salvia
• 50 gr parmigiano
• 1 spicchio aglio
• 10 gr pinoli
• 50 cc olio evo
• sale e pepe q.b.

Lessare i ravioli in acqua bollente salata mentre si prepara la salsa.

Pulire la salvia, metterla nel mixer insieme al parmigiano, ai pinoli e allo spicchio d’aglio. Tritare molto fine, dopodichè salare, pepare ed unire l’olio necessario a fare una crema fluida.

Utilizzare questa salsa per condire i ravioli aggiungendo eventualmente poca acqua di cottura della pasta. {fcomment=id 90}