Scaloppine di seitan e Pachino

•  400 gr seitan
• 2 limoni
• 3 cucchiai di farina
• 10 cucchiai di olio evo
• 25 pomodorini di Pachino
• timo fresco, sale e pepe q.b.

Tagliare il seitan a fettine sottili e passarle nella farina. Dorare in padella con olio evo 5 min per lato.
Spremere i limoni ed irrorare le scaloppine di seitan con il succo.
Proseguire la cottura per latri 2/3 min aggiungendo poca acqua se necessario.
A parte far saltare brevemente i pomodorini Pachino divisi a metà con olio evo, sale pepe e timo fresco.
Impiattare ben caldo accompagnando le scaloppine con i pomodorini aromatizzati al timo. {fcomment=id 93}