Penne tonno e ‘nduja calabrese

•  Ricetta dedicata a tutti gli amanti del piccante…..

400 gr penne rigate

1 scalogno tritato

30 pomodorini ciliegia

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

150 gr tonno sottolio

20 olive nere snocciolate

1 fetta spessa di ‘Nduja calabrese

1 manciata di capperi di Pantelleria precedentemente dissalati

olio evo e sale q.b.

Mettere una pentola di acqua sul fuoco che servirà per cuocere la pasta e nel frattempo in una larga padella soffriggere lo scalogno in poco olio evo, unire i pomodorini tagliati a metà e saltare brevemente su fuoco vivace. Salare ed aggiungere le olive nere spezzettate ed i capperi.

Trascorsi 5 min aggiungere la ‘Nduja (  http://lorenzovinci.ilgiornale.it/recipe/nduja
-di-spilinga/ ) ed infine il tonno. Spezzettare il pesce con la forchetta a fuoco spento.

Salare l’acqua e buttare la pasta.

Terminare la cottura della pasta nel sugo di tonno unendo poca acqua di cottura se necessario.

Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato. {fcomment= id 95}