Seppie tiepide con verdurine
- 500 gr seppia già pulita e lavata
- 1 cuore di sedano, 2 carote con il ciuffo
- 1/2 finocchio (la parte più interna)
- una manciata di olive verdi a fettine
- una manciata di capperi dissalati
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 limone
- olio evo, sale e pepe q.b.
Pulire le verdure e tagliarle a pezzettini regolari condirle con olio evo, i capperi e del prezzemolo; tenere da parte.
Cuocere la seppia al vapore non prima di averla tagliata a striscioline fini, occorreranno ca 10 min.
Ancora calda condirla con olio evo sale pepe e succo di limone. Unire alle verdure, amalgamare e servire subito.
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