Mini plum cakes

• Dolcetti buonissimi per una ricca colazione o per la merenda dei bambini, con la dose indicata vengono 10 plum cakes e si possono anche congelare (così la domenica mattina la colazione è pronta!)

• 230 gr farina 00
• 100 gr fecola
• 230 gr zucchero al velo
• 230 gr burro
• 70 gr uvetta sultanina
• 3 uova intere e 3 tuorli
• la buccia grattugiata di un limone  bio
• 1/2 bicchierino di Porto o Marsala per ammorbidire l’uvetta
• 1/2 bustina di lievito chimico
• cedro e arancia candita a piacere (facoltativo)

Sciogliere il burro senza farlo bollire, aggiungere lo zucchero e montare con fruste elettriche fino a formare una crema. Incorporare una per volta le uova, amalgamare bene e unire la buccia del limone, l’uvetta ammorbidita e i canditi. Infine aggiungere la farina e la fecola setacciate ed il lievito.

Accendere il forno a 180°.

Versare  l’impasto all’interno degli appositi pirottini (ne occorreranno 10) riempiendo fino a 2/3 del volume.

Cuocere in forno per 30/35 min e attendere che si raffreddino prima di sformarli. {fcomment=id 111}