Cup cakes vegan al doppio cioccolato

•   Deliziosi e molto scenografici questi dolcetti!!

• 230 ml latte di soia
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 175 gr zucchero di canna grezzo
• 50 ml olio semi girasole bio
• 145 gr farina 00 oppure integrale
• 60 gr cacao amaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
• 1 pizzico di sale
• frutta, panna vegetale, chicchi di cioccolato per guarnizione

Riscaldare il forno a 180° e preparare i pirottini di carta da posizionare nella teglia da muffins (occorreranno 12 pirottini). In un bicchiere unire il latte di soia con l’aceto di mele e mettere da parte.

Mescolare dentro una ciotola lo zucchero, la farina, il cacao amaro, il bicarbonato, il sale, il lievito ed amalgamare bene tutto. Aggiungere poi gli ingredienti liquidi: olio di semi ed il latte di soia, mescolare bene il tutto con una frusta elettrica.

Distribuire il composto dentro i pirottini riempiendo per 2/3. Infornare per 20 min, per sicurezza fare la prova stecchino.

Togliere i cup cakes dallo stampo e lasciar raffreddare prima di decorarli a piacere con frutta, panna e chicchi di cioccolato. {fcomment=id133}