Risotto taleggio e trevigiano

• 320 gr riso Carnaroli (oppure Vialone Nano)
• 1 scalogno
• 30 gr olio evo
• 50 cc vino bianco
• 150 gr radicchio rosso trevigiano
• 600 cc acqua
• dado Bimby sale e pepe qb
• 150 gr talegggio

Mettere lo scalogno nel boccale e tritare 5 SEC/VEL 7, riunire sul fondo con la spatola, unire l’olio evo 3MIN/100°/VEL1.

Unire il riso e tostare 3 MIN/100°/ANTIORARIO/VEL1, togliendo il misurino.

Aggiungere il vino, evaporare 1MIN/100°/ANTIORARIO/VEL1 sempre senza il misurino.

Versare nel boccale l’acqua, il dado e cuocere il tempo indicato sulla confezione  del riso, 100°/ANTIORARIO/VEL1, rimettendo il misurino con dentro un po’ di acqua da aggiungere nel boccale in caso di necessità.

A cottura ultimata versare il riso nella risottiera e mantecare con il taleggio tagliato a cubetti e servire subito. {fcomment=id141}