Tortine alle mandorle e carote

•  Iniziare la giornata con queste deliziose tortine, mette subito di buonumore!!

• 200 g carote grattugiate finemente
• 180 g farina debole (W170 o proteine 9%)
• 180 g zucchero
• 100 ml olio riso
• 70 g farina di mandorle
• 50 g fecola di patate o frumina
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 1 bustina di lievito chimico
• la scorza grattugiata di un’arancia bio

Montare molto bene  le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio di riso e successivamente le carote grattugiate, le farine la scorza di arancia  ed il lievito.

Versare il composto in 10 stampini tondi e cuocere  in forno a 180°C ventilato per ca 1/2h, fare la prova stecchino prima di toglierle dallo stampo per far raffreddare. {fcomment=id212}