Consigli e approfondimenti per cuoche intrepide

Agli, cipolle, Melanzane, Legumi e Cereali ed il loro uso corretto

Oggi sono in vena di consigli e trucchetti da svelare per utilizzare e/o cucinare alcuni alimenti tipo l'AGLIO e la CIPOLLA crudi. Se si vuole alleggerire il sapore abbastanza forte di questi due (preziosi) alleati in cucina è sufficiente…

Un frigo perfetto

  Non so a voi ma talvolta la gestione del frigo mi risulta difficile, vuoi per la quantità di alimenti che contiene (e che a volte vengono dimenticati in fondo in fondo...) vuoi perché la disposizione degli alimenti viene riposta alla…

Dado vegetale

Il dado vegetale è un prodotto che si conserva benissimo anche per un anno (ma sicuramente si consuma prima). Veramente ottimo per aggiungere nelle salse, nella carne, nei primi piatti e dove più si preferisce Gli ingredienti sono: 300 gr…

Dado di carne fatto in casa

Il dado di carne è un prodotto validissimo  che si conserva nel frigo per 6 mesi (ma sicuramente si consuma prima). Si usa aggiungerlo nelle salse, nella carne, nei primi piatti e dove si preferisce Gli ingredienti sono: 300 gr di verdure…

Scorza di agrumi, che farne?

Lo scorso inverno mi è capitato di avere a disposizione diversi Kg di arance e limoni biologici, regalati da un amico siciliano. Che fare con tutta questa frutta? Sicuramente marmellate, salutari spremute, ricette varie dolci e salate… Ma…

Limone finito? SOS, Emergenza Carciofi!!!

Ieri mattina mentre mi apprestavo a riordinare cassetti e armadi pensavo a cosa mettere in tavola per pranzo, visto che mi ero svegliata senza idee e soprattutto con poca voglia di cucinare. Mi son ricordata che sul balcone dentro ad un vaso…

Zucchero a velo che resiste

Non so se vi sia mai capitato di spolverare di zucchero al velo una torta di mele o di carote e dopo 3 min accorgersi che lo zucchero si è sciolto nella torta grazie all’umidità dei suoi ingredienti (carote, mele, pere ecc…) Come risolvere…