
Risotto alle bietoline con dadolata di speck e pinoli
Per 4 pax
350 gr di riso Carnaroli o Vialone Nano
250 di bietoline fresche
30 gr di burro o 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla
50 cc di vino bianco
1 ldi brodo vegetale
5 cucchiai di Parmigiano grattugiato
…

Torta salata greca
500 gr spinaci surgelati
1 confez di pasta fillo
200 gr feta
2 scalogni e 1 spicchio di aglio tritati
1 uovo
Prezzemolo tritato un cucchiaio
Olio evo, Sale e pepe qb
In una padella soffriggere in olio evo gli…

Focaccia genovese con le olive
1 Kg farina 00
550 gr acqua tiepida
15 gr lievito di birra
20 gr sale
100 cc olio evo
PER PENNELLARE :
acqua abbondante e 6 cucchiai di olio evo
Sale grosso qb
100 gr olive verdi per farcire la focaccia
Per…
Bastoncini di pollo al sesamo
500 gr petto di pollo
100 gr pangrattato
50 gr parmigiano grattugiato
30 gr semi di sesamo
1 yogurt bianco intero
Succo di un limone
Sale e pepe qb
Per prima cosa si dovrà tagliare il petto di pollo a strisce…

Torta caprese
300 gr di mandorle pelate
200 gr cioccolato fondente al 50%
4 uova
170 gr zucchero
170 gr burro
Poco latte
Zucchero al velo
1 cucchiaino di lievito vanigliato
Far tostare le mandorle in forno, raffreddarle…

Pane ai 5 cereali
100 gr farina di farro
100 gr farina di orzo
100 gr farina di avena
100 gr farina di segale
300 gr farina 0 di forza (Manitoba)
450 gr acqua tiepida
100 gr lievito madre o 5 gr lievito birra
Impastare tutti gli…

Rotolo di pollo con patate prezzemolate
1 petto di pollo intero
Rosmarino e salvia tritati
15 fettine di pancetta tagliate sottili
1 patata
1 bicchiere di vino bianco
Poco brodo di carne
Olio evo, Sale e pepe qb
Per accompagnare:
4 Patate lesse…

Torta al cioccolato
200 gr cioccolato fondente al 70%
4 uova
100 gr burro
100 gr zucchero semolato
1 cucchiaio di maizena o fecola
Un pizzico di sale
Zucchero al velo per decorare
Innanzitutto tritare il cioccolato grossolanamente…

Carpaccio di polpo con insalate novelle
Questa ricetta è un antipasto facilissimo e di sicuro effetto scenografico.
Dosi per 6 pax
1 polpo di scoglio fresco da1,2 Kg almeno
1 cipolla
½ bicch di aceto bianco
1 gambo di sedano
Gambi di prezzemolo
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