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Risotto alle bietoline con dadolata di speck e pinoli

Per 4 pax 350 gr di riso Carnaroli o Vialone Nano 250 di bietoline fresche 30 gr di burro o 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla 50 cc di vino bianco 1 ldi brodo vegetale 5 cucchiai di Parmigiano grattugiato …

Torta salata greca

500 gr spinaci surgelati 1 confez di pasta fillo 200 gr feta 2 scalogni e 1 spicchio di aglio  tritati 1 uovo   Prezzemolo tritato un cucchiaio Olio evo, Sale e pepe qb In una padella soffriggere in olio evo  gli…

Focaccia genovese con le olive

1 Kg farina 00 550 gr acqua tiepida 15 gr lievito di birra 20 gr sale 100 cc olio evo PER PENNELLARE : acqua abbondante e 6 cucchiai di olio evo Sale grosso  qb 100 gr olive verdi per farcire la focaccia Per…
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Bastoncini di pollo al sesamo

  500 gr petto di pollo 100 gr pangrattato 50 gr parmigiano grattugiato 30 gr semi di sesamo 1 yogurt bianco intero Succo di un limone Sale e pepe qb   Per prima cosa si dovrà tagliare il petto di pollo a strisce…
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Torta caprese

  300 gr di mandorle pelate 200 gr cioccolato fondente al 50% 4 uova 170 gr zucchero 170 gr burro Poco latte Zucchero al velo 1 cucchiaino di lievito vanigliato Far tostare le mandorle in forno, raffreddarle…

Pane ai 5 cereali

100 gr farina di farro 100 gr farina di orzo 100 gr farina di avena 100 gr  farina di segale 300 gr farina 0 di forza (Manitoba) 450 gr acqua tiepida 100 gr lievito madre o 5 gr lievito birra Impastare tutti gli…
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Rotolo di pollo con patate prezzemolate

1 petto di pollo intero Rosmarino e salvia tritati  15 fettine di pancetta tagliate sottili 1 patata 1 bicchiere di vino bianco Poco brodo di carne Olio evo, Sale e pepe qb Per accompagnare:  4  Patate lesse…
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Torta al cioccolato

200 gr cioccolato fondente al  70% 4 uova 100 gr burro 100 gr zucchero semolato 1 cucchiaio di maizena o fecola Un pizzico di sale Zucchero al velo per decorare Innanzitutto tritare il cioccolato grossolanamente…
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Carpaccio di polpo con insalate novelle

  Questa ricetta è un antipasto facilissimo e di sicuro effetto scenografico. Dosi per  6 pax 1 polpo di scoglio fresco da1,2 Kg almeno 1 cipolla ½ bicch di aceto bianco 1 gambo di sedano Gambi di prezzemolo …