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Cous cous di cavolfiore

   Che buono questo piatto! Innovativo, fantasioso, facilissimo e assai gustoso! Un grazie all'amica Paola che me lo ha fatto conoscere.... 1 piccolo cavolfiore bianco 1 cucchiaio di curcuma in polvere olio evo sale e…
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Cheese cake con frutta fresca

  Che buona la cheesecake, ne esistono mille varianti, tutte valide, tutte goduriose... io vi descrivo la mia ricetta per chi la volesse provare, è un po' laboriosa e va preparata il giorno prima, ma la bontà della torta vale l'attesa.... …
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Muffins morbidissimi

  Con un unico tipo di impasto si possono confezionare tanti tanti muffins morbidissimi oppure addirittura una torta intera che potrà essere spolverata di zucchero vanigliato e adattissima alla colazione o alle merende dei bambini. …
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Crostata vegan con marmellata

  Ecco un nuovo esperimento di cucina vegana che trovo sia ben riuscito e molto buono. Non richiede inoltre una gran lavorazione come avviene per la classica frolla al burro ed in più è assai più salutare! Dosi per una teglia…
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Sfouf – Dolce libanese

  Dopo aver frequentato il corso di cucina libanese- mediorientale non potevo non inserire questo dolcetto semplice facile e veloce.... e poi non crea neanche tanti sensi di colpa.... pochi grassi e... solo di origine vegetale!! Lo…
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Tershi di zucca gialla

  Il Tershi di zucca è una salsina tipica della cucina ebraica, che si serve come antipasto, molto gustoso e appetitoso e... chi lo assaggia, accompagnato da pane tostato,  poi non ne può più fare a meno. 1/2 kg di zucca…

Crocchette di tofu e cereali su coulis di carote

  Ottimo piatto unico leggero ma completo accompagnato da verdurine in agrodolce. Dosi per 4 pax 300 gr tofu 100 gr di cous cous o miglio o riso integrale (peso a crudo) 1 spicchio di aglio privato dell'anima 2 cucchiai…
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Caserecce al pesto di zucchine, menta e mandorle

  Poca voglia di cucinare, ma sicuramente non ancora rassegnata a sughi in scatola (!) sperimento una ricetta con verdure fresche e aromi che ho nel giardino.... Giudicate voi, facile facile ma proprio gustosa... Dosi per 4…

Tofu al limone con verdure al forno

  Da quando ho scoperto il tofu (formaggio di soia) ho iniziato a produrlo anche da sola e ho cercato di sperimentare più piatti possibili con questo magico ingrediente, così versatile e sano... si sposa bene con verdure, pasta,…

Fantasia di riso venere, farro e verdurine

  Fresca ricettina estiva, molto appetitosa e veloce nella preparazione! 100 gr riso venere 100 gr riso integrale 150 gr farro perlato 3 zucchine piccole chiare una decina di fiori di zucchina 1 cucchiaino di…
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Chocolate chips cookies

  Questa ricettina l'ho trovata per caso in un libro di pasticceria naturale, dove al posto degli ingredienti della classica ricetta inglese dei cookies la si trasforma in altra più sana e non meno gustosa. Fatti una volta questi…
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Torta di riso e semi di papavero

  Questa tortina è indicata per la colazione dei bambini (e non solo), a chi è intollerante al glutine (per la presenza della sola farina di riso) e per chi vuol stare leggero (niente burro) senza rinunciare al gusto! 150…