Piatti unici

,

Pomodori ripieni alla siciliana

  Dosi per 4 pax 110 g riso arborio 8  pomodori rossi non troppo grandi 30 g capperi 50 g olive taggiasche snocciolate 50 g olive verdi snocciolate 1 cipolla 5 filetti di acciughe sottolio un bel mazzetto di prezzemolo…
,

Ramen…. rivisitato

   Ecco... ogni tanto mi prende la voglia di piatti giapponesi che mi piacciono tanto!! Questa è una rivisitazione casalinga e "italianizzata" del famoso RAMEN, il cibo da strada orientale... che non ha nulla da invidiare all'originale …
,

Cous cous all’orientale

 Questo piatto ha una forte influenza mediorientale data dalla salsa tahina e dai ceci... veramente gustosa! Dosi per 4 pax 200 g di cous cous a grana grossa 2 carote a dadini 2 zucchine a dadini 1 cipolla Tropea 1…
,

Cous cous ai frutti di mare

  Il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo mi ha ispirata..... Ingredienti per 4 pax: 2 tazze di cous cous di semola 1 kg vongole veraci 1 kg di cozze 3 spicchi di aglio prezzemolo, rosmarino, peperoncino piccante…
, , ,

Ceci alla Sivigliana

  Che buoni questi ceci, scoperti per caso su un libro di ricette spagnole! 400 gr ceci cotti 2 confezioni di spinacini una fetta di pane raffermo 3 spicchi di aglio cumino in polvere qualche pistillo di zafferano …

Cavolfiore alla Cavour

  Personalmente non sono un'amante del cavolfiore, ma Marco Bianchi mi ha invogliata a provare questa sua ricetta ed in effetti l'ho trovata assai appetitosa... sarà per la salsa all'uovo che ci sta a meraviglia!! 1 cavolfiore …

Fantasia di riso venere, farro e verdurine

  Fresca ricettina estiva, molto appetitosa e veloce nella preparazione! 100 gr riso venere 100 gr riso integrale 150 gr farro perlato 3 zucchine piccole chiare una decina di fiori di zucchina 1 cucchiaino di…
, ,

Ribollita

  Ecco una ricetta fiorentina che sul mio blog NON poteva assolutamente mancare!!! Di una semplicità infinita ma se fatta bene con ingredienti di prim ordine è veramente superlativa! Ottima gustata sia calda che fredda, meglio…

Insalata con pane Guttiau

  Il pane Guttiau è una sfoglia di pane carasau ma condito con olio evo e sale prima della cottura, simile quindi al pane carta musica sardo ma più saporito. 1 foglio di pane carta musica 150 gr fagiolini lessati 200…
, , , ,

Hamburger vegetariani

  Un hamburger diverso, molto appetitoso, poco calorico e soprattutto sano! Da provare e commentare.... 300 gr ceci lessati 1 spicchio aglio, 1 scalogno 2 fette di pancarrè 2 albumi 2 cucchiaini di senape di Dijon …

Farfalle con fave, pecorino e verdure grigliate

  Questa ricetta è adatta per un pranzo al mare, per un pic nic, utile da preparare in anticipo per un pranzo veloce. 320 gr pasta tipo farfalle 200 gr pecorino toscano stagionato 1 vasetto di favette sottolio 400 gr verdure…

Quiche alle zucchine

  Per il guscio di pasta: 200 gr farina 00 90 gr burro freddo a pezzetti 1 uovo Poca acqua (20/30 gr ca) 5 gr sale Per il ripieno: 1 scalogno tritato e 3 zucchine 100 gr prosciutto cotto a dadini 2 uova …