
Pomodori ripieni alla siciliana
Dosi per 4 pax
110 g riso arborio
8 pomodori rossi non troppo grandi
30 g capperi
50 g olive taggiasche snocciolate
50 g olive verdi snocciolate
1 cipolla
5 filetti di acciughe sottolio
un bel mazzetto di prezzemolo…

Ramen…. rivisitato
Ecco... ogni tanto mi prende la voglia di piatti giapponesi che mi piacciono tanto!!
Questa è una rivisitazione casalinga e "italianizzata" del famoso RAMEN, il cibo da strada orientale... che non ha nulla da invidiare all'originale
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Cous cous all’orientale
Questo piatto ha una forte influenza mediorientale data dalla salsa tahina e dai ceci... veramente gustosa!
Dosi per 4 pax
200 g di cous cous a grana grossa
2 carote a dadini
2 zucchine a dadini
1 cipolla Tropea
1…

Cous cous ai frutti di mare
Il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo mi ha ispirata.....
Ingredienti per 4 pax:
2 tazze di cous cous di semola
1 kg vongole veraci
1 kg di cozze
3 spicchi di aglio
prezzemolo, rosmarino, peperoncino piccante…

Ceci alla Sivigliana
Che buoni questi ceci, scoperti per caso su un libro di ricette spagnole!
400 gr ceci cotti
2 confezioni di spinacini
una fetta di pane raffermo
3 spicchi di aglio
cumino in polvere
qualche pistillo di zafferano
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Cavolfiore alla Cavour
Personalmente non sono un'amante del cavolfiore, ma Marco Bianchi mi ha invogliata a provare questa sua ricetta ed in effetti l'ho trovata assai appetitosa... sarà per la salsa all'uovo che ci sta a meraviglia!!
1 cavolfiore
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Fantasia di riso venere, farro e verdurine
Fresca ricettina estiva, molto appetitosa e veloce nella preparazione!
100 gr riso venere
100 gr riso integrale
150 gr farro perlato
3 zucchine piccole chiare
una decina di fiori di zucchina
1 cucchiaino di…

Ribollita
Ecco una ricetta fiorentina che sul mio blog NON poteva assolutamente mancare!!! Di una semplicità infinita ma se fatta bene con ingredienti di prim ordine è veramente superlativa! Ottima gustata sia calda che fredda, meglio…

Insalata con pane Guttiau
Il pane Guttiau è una sfoglia di pane carasau ma condito con olio evo e sale prima della cottura, simile quindi al pane carta musica sardo ma più saporito.
1 foglio di pane carta musica
150 gr fagiolini lessati
200…

Hamburger vegetariani
Un hamburger diverso, molto appetitoso, poco calorico e soprattutto sano! Da provare e commentare....
300 gr ceci lessati
1 spicchio aglio, 1 scalogno
2 fette di pancarrè
2 albumi
2 cucchiaini di senape di Dijon
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Farfalle con fave, pecorino e verdure grigliate
Questa ricetta è adatta per un pranzo al mare, per un pic nic, utile da preparare in anticipo per un pranzo veloce.
320 gr pasta tipo farfalle
200 gr pecorino toscano stagionato
1 vasetto di favette sottolio
400 gr verdure…

Quiche alle zucchine
Per il guscio di pasta:
200 gr farina 00
90 gr burro freddo a pezzetti
1 uovo
Poca acqua (20/30 gr ca)
5 gr sale
Per il ripieno:
1 scalogno tritato e 3 zucchine
100 gr prosciutto cotto a dadini
2 uova
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