
Fusilli bucati lunghi salsiccia e chiodini
200 gr pomodorini cicliegia
250 gr funghi chiodini o funghi misti
2 spicchi aglio
360 gr pasta formato lungo
1 peperoncino fresco piccante, prezzemolo tritato a piacere
2 salsicce fresche
sale, pepe olio evo q.b.
Lavare…

Lasagnetta con pane carasau
Ricetta scovata in un vecchio ricettario, preparata quasi per scommessa in occasione di un pranzo domenicale e devo dire che tutti i commensali hanno gradito molto (con mia sorpresa pensando di non aver azzeccato i gusti dei commensali....)
…

Penne tonno e ‘nduja calabrese
Ricetta dedicata a tutti gli amanti del piccante.....
400 gr penne rigate
1 scalogno tritato
30 pomodorini ciliegia
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
150 gr tonno sottolio
20 olive nere snocciolate
1 fetta spessa di 'Nduja…

Crepes raffinatezza
Per 6/8 pax
Per le crepes:
280 gr farina
400 ml latte
2 cucch olio evo
3 uova intere e 1 tuorlo
1 noce di burro per la pirofila
burro per la padella
sale e pepe q.b.
Per la salsa:
50 gr burro
230…

Garganelli con speck
300 gr di pasta tipo garganelli all’uovo
100 gr speck tagliato a fette spesse
150 gr funghi champignon
50 gr porro
1 spicchio di aglio
10 gr prezzemolo
4 cucchiai olio evo
40 gr formaggio parmigiano grattugiato
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Topini al ragù di finferli
1 Kg di patate a pasta bianca
400 gr farina 00
50 gr parmigiano grattugiato
100 gr pecorino toscano grattugiato
500 gr funghi finferli
Aglio, sale e pepe olio evo q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Doveroso fare una…

Risotto alle bietoline con dadolata di speck e pinoli
Per 4 pax
350 gr di riso Carnaroli o Vialone Nano
250 di bietoline fresche
30 gr di burro o 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla
50 cc di vino bianco
1 ldi brodo vegetale
5 cucchiai di Parmigiano grattugiato
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