
Risotto alla crema di asparagi e zenzero
Questo risotto è davvero da provare... ora nella stagione degli asparagi è un modo di cucinarli semplicissimo e gustoso e poi l'abbinamento con lo zenzero gli dona un gusto fresco e aromatico che a mio avviso ci sta proprio bene!…

Risotto zafferano, mela e bacon
320 gr riso Carnaroli
1 scalogno tritato fine
100 gr bacon tagliato a dadini
1 confezione di zafferano in pistilli
100 gr fontina valdostana oppure scamorza dolce
1 mela Granny Smith
800 ml brodo vegetale
olio…

Riso speziato al curry vegan
280 gr riso Basmati (Thai, selvaggio)
4 carote
4 zucchine
1 cipolla
2 cucchiaini di coriandolo in grani
2 cucchiaini di semi di cumino
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaio di semi di girasole
prezzemolo, sale qb
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