primi piatti – riso e risotti

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Risotto alla crema di asparagi e zenzero

  Questo risotto è davvero da provare... ora nella stagione degli asparagi è un modo di cucinarli semplicissimo e gustoso e poi l'abbinamento con lo zenzero gli dona un gusto fresco e aromatico che a mio avviso ci sta proprio bene!…
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Risotto zafferano, mela e bacon

  320 gr riso Carnaroli 1 scalogno tritato fine 100 gr bacon tagliato a dadini 1 confezione di zafferano in pistilli 100 gr fontina valdostana oppure scamorza dolce 1 mela Granny Smith 800 ml brodo vegetale olio…
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Riso speziato al curry vegan

  280 gr riso Basmati (Thai, selvaggio) 4 carote 4 zucchine 1 cipolla 2 cucchiaini di coriandolo in grani 2 cucchiaini di semi di cumino 2 cucchiaini di curcuma 1 cucchiaio di semi di girasole prezzemolo, sale qb …