Salse, sughi e condimenti

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Sugo di tonno alla favignanese

  Ecco una ricettina "salva cena"; tutte abbiamo in casa del tonno in scatola, delle acciughe o dei pomodori... Ebbene con pochi ingredienti si riesce a condire una pasta veloce ma buonissima che non  ha niente da invidiare ai…

Crema di zucchine e limone

Ecco una ricetta adatta alla conservazione! Si usa farla in piena estate quando le zucchine chiare (varietà fiorentina) sono al loro massimo sviluppo, dolci e poco acquose! Una raccomandazione.... utilizzare solo piccole zucchine della varietà…
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Tershi di zucca gialla

  Il Tershi di zucca è una salsina tipica della cucina ebraica, che si serve come antipasto, molto gustoso e appetitoso e... chi lo assaggia, accompagnato da pane tostato,  poi non ne può più fare a meno. 1/2 kg di zucca…

Maionese senza uova

A grande richiesta di amici, parenti e di coloro che l'hanno assaggiata, trascrivo la maionese senza uova (e senza colesterolo) perché non ha niente da invidiare alla tradizionale...Da gustare e... commentare!    150 ml latte…

Pesto alla trapanese

  Questo tipo di pesto l'ho assaggiato durante le vacanze in Sicilia... normalmente ci si condisce pasta lunga (le busiate, una sorta di grosse linguine arrotolate), il forte gusto dell'aglio può essere alleggerito facendo "sbianchire"…