Zafferano: l’oro nel piatto
L’ORO NEL PIATTO, ovvero LO ZAFFERANO Lo ZAFFERANO (dal latino safranum) è una spezia che si ricava dai pistilli di un fiore “crocus sativus”. Questa pianta (bulbo-tubero) viene trapiantata in primavera e il fiore sboccia ad ottobre;…
Le cicerchie (Lathyrus sativus)
La CICERCHIA è una leguminosa conosciuta fin dai tempi antichi, Greci e Romani già la coltivavano e consumavano. E’ stata per tempo un legume dimenticato perché richiedeva una gran mole di lavoro manuale nel coltivarlo ed i contadini…
